Le soir · Steakhouse à la pierre de lave
Steakhouse au bord du lac de Constance, saisi par vos soins.
Vous saisissez votre steak vous-même sur la pierre de lave brûlante, directement à table à Langenargen.
Notre viande
Nous savons d’où vient notre viande.
Des bovins élevés en plein air en Argentine et de la jeune génisse de l’Allgäu. Des fermes que nous connaissons, avec des circuits courts.
La dernière étape, c’est vous qui la faites. La pièce arrive crue à votre table et cuit sur la pierre de lave à 450 °C exactement comme vous l’aimez. Très peu de gras, peu de fumée. En cuisine, rien n’est précuit : cette partie est la vôtre.
Réserver une tableBœuf élevé au pré
Argentine
Des bovins élevés en plein air en Argentine. Une viande maigre et pleine de caractère.
Génisse régionale
Allgäu
De la jeune génisse de l’Allgäu. Des circuits courts et une ferme que nous connaissons.
Saisie par vos soins à table
Pierre de lave
Une pierre à 450 °C, juste devant vous. C’est vous qui choisissez la cuisson.
Ici, saisir la viande fait partie de l’expérience.
La pierre arrive brûlante à table
450 °C, juste devant vous. Avec votre pièce de viande crue, les accompagnements et les sauces.
Vous saisissez, vous décidez
Saignant, à point ou bien cuit : c’est vous qui choisissez la cuisson, bouchée après bouchée.
Un verre au bar pour l’accompagner
Un bon vin ou un cocktail, du jazz feutré, et la soirée se déroule toute seule.
Ambiance
Les soirées au bord du lac.
Questions fréquentes
Tout sur le steakhouse
Comment fonctionne le steak sur la pierre de lave ?
La viande arrive crue à votre table, accompagnée de la pierre de lave à 450 °C. Vous saisissez le steak vous-même, exactement jusqu’à la cuisson de votre choix. Très peu de gras, peu de fumée, et rien n’est précuit en cuisine.
Quelle viande servez-vous ?
Du bœuf argentin issu de bovins élevés en plein air et de la génisse régionale de l’Allgäu. Nous savons d’où vient notre viande et travaillons avec des fermes que nous connaissons par leur nom.
À partir de quelle heure sert-on le steak le soir ?
Le steakhouse fonctionne le soir, le midi une carte change au fil des jours. Nous recommandons de réserver, surtout le week-end.
Y a-t-il aussi des plats végétariens le soir ?
Oui. Pour les végétariens, il y a par exemple le burger végétarien, des pâtes végétariennes et des légumes grillés. Ainsi, même sans viande, il y en a pour tous les goûts.
Faut-il réserver pour le steakhouse ?
Le soir et le week-end, une réservation en vaut la peine. Il vous suffit d’appeler : nous notons votre table et vos envies en personne, par téléphone.